La réglementation et la prévention des nuisibles dans l'industrie agroalimentaire (IAA)

• Lutter contre les insectes et les rongeurs
• Définir la réglementation
• Identifier les normes

Hygiène - Gérer les rappels et les retours de produits

• Décrire la réglementation
• Identifier les démarches à effectuer
• Gérer les crises

Réglementation INCO - Étiquetage des produits alimentaires

• Identifier les obligations en matière d'étiquetage et d'information aux consommateurs (règlementation UE N°1196/2011).
• Connaître les allergènes et les risques qui y sont liés
• Mettre en oeuvre un étiquetage et affichage sur les allergènes conformes
• Mettre en place les principes de prévention

L'animateur sécurité alimentaire - rôle et missions

• Comprendre les exigences et obligations en matière de sécurité alimentaire
• Examiner les rôles, missions et responsabilités associées aux différents acteurs de la sécurité alimentaire
• Mettre en oeuvre les méthodes et outils d'animation de la sécurité alimentaire (Plan HACCP, analyse des causes, traitement des non-conformités, gestion des crises, etc.)

La protection de la chaîne alimentaire (Food defense)

• Connaître les exigences du référentiel IFS Food version 7
• Appliquer les exigences du référentiel en s'appuyant sur l'existant dans son entreprise